Nos meus primeiros dias como empresário, pensei que uma vez que alguém possuía um Rolex, significava que o havia feito. Em 2013, eu estava comemorando um marco significativo em Los Angeles com nosso quinto restaurante, e pensei que se houvesse um momento para eu me entregar a um relógio perfeito, seria agora.
Vendi parte do meu patrimônio na loja de almôndegas e abrimos nosso quinto local. Fizemos um cálculo aproximado de quantas pessoas servimos almôndegas, e foram cerca de 3 milhões, e a maioria das pessoas come quatro almôndegas por vez, então vendemos cerca de 12 milhões de almôndegas. Fiquei impressionado com esse número. Este relógio é uma forma de comemorar todo o trabalho árduo que fiz durante quatro anos.
Nunca pensei que meu primeiro Rolex seria um relógio de ouro. Meu pai usava um relógio Seiko. Não sei onde está aquele relógio hoje, mas ele sempre teve aquele relógio Seiko no pulso.
No espírito do relógio Seiko do meu pai, sempre quis ter uma herança para passar para os meus filhos. Na verdade, minha família nunca teve nada parecido, algo que foi passado de geração em geração. Pensei nisso quando comprei meu GMT-Master, embora ainda não tivesse filhos.
Eu tive o relógio por três ou quatro anos enquanto caminhava pela 47th Street no Diamond District de Nova York. Quando parei em uma loja de relógios, disse a um dos vendedores que não gostava da pulseira Jubilee encontrada com frequência no GMT-Master. Eu gosto da coleção President.” Eu perguntei a ele, “Quão difícil seria colocar uma pulseira Presidential neste GMT que eu tenho?” Ele disse, “Se eu quisesse combiná-los, o bracelete teria que ser personalizado para o cabeça do relógio, e provavelmente desvalorizaria o relógio.” Bem, o relógio vai ser passado para o meu filho, depois para o filho dele, e assim por diante,” eu disse a ele.” Então eu realmente não me importo o que vale a pena. É uma coisa especial.”
O vendedor foi ao fundo e voltou com esta fabulosa pulseira presidencial que costumava ser usada no Day-Date e estava um pouco folgada – os elos estavam um pouco soltos. Existem algumas pulseiras de aparência mais nova que eu poderia ter usado, com menos desgaste e elos mais apertados, mas nunca gostei muito de nada novo. Todos os restaurantes que tive foram antigos restaurantes; Eu gosto de coisas que já viveram por um tempo. Acrescenta cultura e caráter. Ele colocou a pulseira no relógio e agora tenho o relógio mais extraordinário no pulso. No que me diz respeito, é o réplicas Rolex mais bonito do planeta.
Quando você pensa em alguns dos grandes nomes da história com estilo musculoso, muitos tinham um Rolex no pulso. Steve McQueen é um dos meus ídolos e usava um Rolex. Acho que a Rolex atraiu o povo renascentista. Pessoas que não eram de uma linha. Eu faço tudo o que posso para viver de acordo com os padrões do relógio.
Quando estávamos abrindo a loja de almôndegas, eu disse que um dia compraria um Rolex. Gosto de criar painéis do Pinterest para todos os meus restaurantes para inspiração de design e tenho um quadro na minha página do Pinterest que diz “Tudo o que eu quero”. É apenas algo que eu acho legal. Tenho uma foto de um Rolex de ouro com uma pulseira presidencial. Não era um GMT-Master. Mas quando entrei naquela loja em Los Angeles e vi o GMT em uma pulseira preta, sabia que era isso que eu queria. Então, com o tempo, construí o relógio que tenho hoje. As coisas não precisam terminar onde começam.